Radio Querétaro
Una noche, mientras tejía mis esperanzas a la bufanda multicolor con la que distraigo mis manos, escuchaba un programa muy bueno en Radio Querétaro. Trataban el tema de Dinamarca, y de los vikingos que se les adjudica a dichas tierras; es decir, uno de los temas que me gustan. Pero entre los saludos escuché mi nombre…Y bien dicho!!!!!!
Aguanté un rato más la emoción en el fondo de mi garganta, estrujándola (pobrecilla) con los nervios y la duda. Daban en mi reloj las 11:49 cuando la música cambió. Una agradable y cristalina voz comenzó: “Sábado 07 de octubre, 8:02 de la noche. …” Sentí algo que creí olvidado bajo el torrente de sensaciones artificiales que me han enfermado en los últimos años, una sensación que la tuve varias veces cuando niña…sería felicidad???
El pasado lunes a la hora indicada arriba fue leída la entrada “Remedios Varo in memoriam” (que escribiera yo el pasado sábado) en el programa Detrás de la Luna que conduce magistralmente Luz Angélica Colín, en Radio Querétaro; lo cual me emocionó profundamente.
MUCHAS GRACIAS LUZ ANGÉLICA!!!!!
Remedios Varo in memoriam
Sábado 7 de octubre, 8:02 de la noche.
-¡Hoy es luna llena! ¡Se me había olvidado! ¡La Luna de Octubre!!!!¡Corre mujer!
Salgo corriendo y tropiezo con mi pie malo, el que me lesioné esta mañana. Choco con el vestido que está atrás de la puerta (ahora cerrada) y apago la luz.
-¡Busca, busca! ¿Doko ni aru???
No la encuentro, hay muchas casas. No la puedo oír, hay mucho ruido. No debo perderla, está triste y melancólica. Debemos ser mutua compañía esta noche…
La luna de octubre, dicen, es de las lunas la más bonita. Pero también es la más triste. Su llanto es la que la hace diosa misteriosa en esta noche, sobre todo en esta noche. Mañana, 8, se cumplirán 43 años de que ella se fue. Terminó los asuntos que tenía en este mundo y se fue a encargarse de los de otros, posiblemente la angustia no exista allá.
¿Cuándo la vi por primera vez? Fue hace como 5 años. Todos hablaban, caminaban, respiraban, vivían…voltee hacia arriba y allí estaba ella; para mi era un ser mágico y su presencia me lleno de una seguridad y alivio familiares; el orgullo se asomó cuando descubrí que nadie más la veía, o más bien, nadie más podía o quería verla. Regresé (o me regresaron) a este mundo con una pregunta mundana y sentí el peso de mi cuerpo de nuevo. Voltee a donde había estado y sólo vi gente pasando. “Ya se fue”… ¿o será que la que se fue (regresó) fui yo? Pronto empecé a pensar como humana de nuevo:”su cara la conozco ¿de donde? ¿Si será quién yo creo que es? A lo mejor era alguien que se le parecía. Pero, ¿Qué no estaba muerta?”
La muerte no existe, a menos que creas en ella.
Y la vida, pues, ¡como no creer con tanto ruido! Caray, y yo sin poder correr: no tengo a dónde ir, ni como llegar, y con este pie adolorido menos… ¿Ya se podrá ver la Luna?
-Vete a ver…y cuidado con ese pie…Te quitas ese vestido de la cabeza o caeras de nuevo…
Remedios Varo murió un 8 de Octubre, en 1963, con un dolor en su corazón. Los médicos no pudieron explicar su muerte o el origen del paro cardíaco que, según ellos, acabó con su vida; ya que estaba sana, sus exámenes médicos no revelaron nada extraño. Pero no se la puede tratar como a una persona más, ya que anduvo en este mundo disfrazada, y se metió tanto en su papel que se convenció a sí misma con su talentosa máscara. Sólo sus manos decían la verdad, pero dicha verdad no es del todo comprensible para quienes estamos de este lado. Le dolía el pecho cuando murió, ¿será que por ahí se abrió paso de regreso a su Tierra Natal?
De vez en cuando voy de nuevo allá, donde la vi aquella vez, y hablo con la memoria que dejó. Aprendo y comprendo, siento y recuerdo, se revela la verdad en la trascendencia.
-¡Ya la vi., ya la vi. Asoko ni aru!
-Dile algo. Que te responda a gritos porque el ruido es mucho acá
.-No puedo escucharla…
-A lo mejor no te oye tampoco a ti, es hora de maullar
Entonces, maúllo. Fuerte, melancólico y largo. Se hace largo el maullido y suena como aullido de lobo, para terminar en una canción triste sobre aquellos que nos quedamos de este lado, buscando las palabras sin letras que se quedaron al volar la magia hacia el sentimiento primigenio. Lo hago una y otra vez, repitiendo el verso que hasta ahora he podido recoger y haciéndome acompañar por la voz del Silencio. Nos volveremos a encontrar…Miauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
-Espera, ahora la puedo escuchar…
Receta de arroz con curry estilo japonés (Pasta de curry)
Receta de arroz con curryArroz con curry estilo japonés (カレ-ライス)
Esta es la receta para hacer el arroz con curry que se suele ver en el anime, de los pocos platillos japoneses que se comen con cuchara. El sabor es netamente fuerte y marcado, y combina con el arroz japonés que a su vez no lleva condimento alguno, llamado gohan (ごはん) 。Si no les gusta la comida condimentada o con varios sabores a la vez, tal vez no les guste mucho este platillo; aunque vale siempre la pena probarlo.
El curry que usamos no viene en polvo, sino en pasta, como un gigantesco cuadro de condimento en una o dos porciones. La marca es Golden Curry de S&B (ゴ-ルデンカレ-) y la hemos encontrado en tiendas como Superama y Chedraui (México). Si vives en o frecuentas el Distrito Federal puedes visitar la tienda Mikasa(Calle San Luis Potosí 173 col. Roma), allí puedes encontrar todas las variedades de curry, así como muchísimos artículos y comestibles japoneses. El sabor del curry puede ser dulce a muy picante; el indicativo está en la caja con los kanjis 甘口para dulce y 辛口para picante, también pueden venir números del 1 al 5, donde uno es más dulce y 5 más picante.
Ingredientes:
2 cebollas gdes. o tres medianas (600g)
2 a 3 zanahorias (200g)
2 papas gdes (400g)
1cda grande de mantequilla o 4 pequeñas de aceite de oliva
2 pechugas de pollo sin hueso
5 tazas de caldo de pollo
1 diente de ajo
1 paquete de pasta de curry (240g)
Primero que nada pones a cocer el pollo y cuando esté listo lo desmenuzas, si lo quieres en cuadritos corta la carne antes de cocerla. CUIDADO: no deseches el agua en la que se coció el pollo!, la usaremos también. En una cacerola aparte pon las cebollas cortadas en cuadritos con la mantequilla o el aceite de oliva y cocina hasta que se acitronen. Después hechas las papas y las zanahorias, que deben de estar cortadas de forma irregular, truncando en ángulos contrarios las verduras. Cocina hasta que se vuelvan transparentes y mueve regularmente para que no se peguen. Agrega el pollo y el ajo muy bien picado y deja que se cocine tantito, después le agregas 5 tazas del caldo en donde se coció la carne (o 5 tazas de agua normal) y dejas que hierva. Cuando suelte el hervor ponle el curry en pasta y mezcla para que se disuelva, irá tomando un color más oscuro y una consistencia más espesa. Deja que hierva y listo. Sírvelo al lado de una porción de arroz blanco gohan para sushi y ya tienes tu curry estilo japonés!
Tips
Puedes agregarle otros vegetales como brócoli o champiñones. Si optas por brócoli o algo parecido hay que cocerlo con el pollo, si prefieres los champiñones los fríes cortados a lo largo junto con las papas y las zanahorias. Para que las papas y las zanahorias se acitronen bien necesitarás mucho tiempo revolviendo en la cacerola ¡pero MUCHO tiempo! Otra opción es que las agregues ya cocidas cuando agregues el pollo. El gramaje indicado arriba lo he sacado de una caja de curry, por lo que puede variar con el tamaño y el número de elementos recomendados. Es más bien para que se den una idea de lo que necesitan. Como se menciona arriba, puedes agregar agua en vez del caldo, pero el sabor es mejor con el agua del pollo 
La porción aquí es como para 8 a 10 gentes, si quieres hacer menos la mayoría de los currys vienen en presentación de dos porciones, prepara la receta sólo con la mitad de los ingredientes y una sola de las porciones que vienen en la caja. Si quieres que sea un poco más dulce (en realidad, el curry dulce no es TAN dulce, más bien es “no picante”) ralla 1/6 de una manzana sobre la mezcla después de haberle puesto el curry en pasta. Hay curry (no de la marca mencionada) que vienen ya con la manzana adicionada y con algo de miel; reconocerás el curry por los dibujos de la caja. Para darle más espesor o un sabor más fuerte puedes agregar 2 cdas grandes de salsa catsup y 3cdas de mayonesa.La anterior receta es una compilación fácil extraída de dos recetas mínimamente diferentes de mi sensei Miyamoto Keiko y de Koike Kyoko (ありがとう ございます!!!) Por cierto, no se come con nada más, ni tortillas ni pan, están advertidos….また ね！！
